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Lettres et Histoire Géographie

Mondialisation des goûts alimentaires

Un dossier documentaire hiérarchisé autour d’un paradoxe : entre émergence d’une cuisine mondiale, métissages culinaires et maintien à table des identités, par Nadir Teurki

I. Séance 1 - Emergence d’une culture mondiale ?

II. Séance 2 - Le métissage culinaire

III. Séance 3 - Du fast food au slow food, pour une reconnaissance des identités

Mondialisation des goûts alimentaires format Word - 6.2 Mo

"World food" : un restaurant entre local et mondial sur la RN2 à La Capelle (Aisne) - Source : google street view

Mise à jour : 1er mai 2012